Perso, j'utilise "xsane" installé via macports.
Il y a une version MacOSX précompilée ici :
http://www.sane-project.org/source.html
Il semble que tu puisses également en installer une version alternative :
http://www.macupdate.com/app/mac/27505/twain-sane
Perso, j'avais déjà installé les macports :
http://www.macports.org/
http://www.macports.org/
donc j'ai simplement utlisé la procédure d'installation standard pour ces adaptations de paquets linux pour mac:
ports install xsane